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...Raclette-Ideen gesucht...
« am: Montag, 01.12.08 10:34 »
...Raclette ist eine der besten Erfindungen, wenn es um "social life" geht, finde ich... Naja, essen generell.... Zwinkernd Zwinkernd Zwinkernd ...und die kalte Jahreszeit eignet sich hervorragend dazu, liebe Menschen zu einem gemütlichen Abend einzuladen.
Meine Frage:
Ich suche eine "Erweiterung" des Raclettes... Fleisch und Gemüse obendrauf, Käse darunter, das Ganze zu Gschwellti - das Programm ist bekannt... Wer hat mehr Ideen?
Oder:
Was kann man sonst noch mit so einem Raclette-Öfeli anstellen?
Bin gespannt auf neue Ideen!
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buehli1
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #1 am: Montag, 01.12.08 10:56 »
...Pizza machen... geht ganz einfach. Teig in die Pfännli, belegen nach L&L und ab unter die Röhre. Geht relativ schnell, ist gemütlich (wenn man obendrauf auch noch grillieren kann).
...oder Spiegeleier-Festival....
Herzliche Grüsse aus dem Zugerland
Andy
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Alienor
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #2 am: Montag, 01.12.08 15:50 »
Pizza haben wir auch schon versucht. Hat wirklich Spass gemacht!
Aber was ausser Kartoffeln und Fleisch kann man zum Raclette offerieren?? Gibt es irgendeine "nicht-übliche" Form? Was habt Ihr alles schon gewagt?
Das mit dem Spiegeleier-Festival klingt witzig, jedoch total ungesund - die ultimative Protein-Party - allenfalls zum Brunch oder so... Lächelnd Ich meine, es gibt Leute, die sich locker 7 Eier reinziehen... Schockiert ...übelst.... nicht?
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viktor_giger
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #3 am: Montag, 01.12.08 17:33 »
Zitat von: Alienor am Montag, 01.12.08 15:50
... jedoch total ungesund - die ultimative Protein-Party ...
was soll denn an protein ungesund sein ? ... oder meinst du cholesterin, wobei: kennst du den begriff (es gibt sogar ein buch davon, glaube ich) die cholesterin-lüge? ... lesenswert
so long
vic
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Nic
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #4 am: Montag, 01.12.08 17:52 »
Es schweift zwar langsam etwas vom Thema ab, aber ich möchte dennoch kurz meinen Senf dazugeben Grinsend
Es ist gesünder, viele Eier auf einmal zu essen als mehrmals wöchentlich 1-2 Eier. Weshalb? Weil der Körper nur eine bestimmte Menge von Cholesterin aufnehmen kann.
Nun aber wieder zum Thema zurück Zwinkernd
Wir lieben es, jenste Zutaten auf den Käse zu legen. So sind wir immer umringt von etlichen Schälchen mit Zwiebelringen, Speckwürfel, Ananas, Dosenpfirsiche, Peperoni und natürlich den obligaten Silberzwiebeln und Essiggurken. Auch fein ist Tomatenscheiben auf den Käse legen.
Der Vorschlag mit der Pizza tönt lecker, das haben wir noch nie probiert. Kinder lieben ja solche Menüs, bei welchen sie ihr Essen selbst arrangieren können Zwinkernd
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Rikje
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #5 am: Montag, 01.12.08 18:24 »
Wir machen es auch immer so wie Nic beschrieb - viele schälchen mit verschiedene zutaten.
Pizza auch schon ausprobiert - fertig teig kaufen und kleine rundellen ausschneiden die dann in die pfännli passen.
Meistens haben wir dann zwei oder drei verschiedene salate dazu.
Viel spass und ein guete!
PS: mit fleisch obendrauf eher schlechte erfahrungen, die ganze wohnung raucht und stinkt nachher - gut lüften!!
Speckstreifen geht noch gut, oder kleine würschtchen. Oder resten von fondue chinois - das fleisch ist schön dünn und ist schneller fertig.
Oja, verschiedene saucen nicht vergessen!
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Alienor
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #6 am: Montag, 01.12.08 19:54 »
...also können wir an einem Abend 7 Eier ohne schlechtes Gewissen verdrücken? Wir essen ohnehin relativ wenig Eier ... Mein Ex-Schwiegervater hat mir die Eier-Vorsichtsmassnahmen mal eingebläut... Der hatte aber auch ein Cholesterin-Problem... Hm. Beim nächsten Raclette serviere ich also auch Eier. :-):-):-)
Die Pizza-Geschichte mit dem Raclette-Öfeli ist übrigens wirklich lässig. Sogar Teenager lassen sich dafür begeistern! Grinsend
Den Käse mit allerlei Sachen belegen, das gefällt mir. Ich glaube, da passt so jede Frucht drauf (oder empfinden das nur Schwangere so?) und evtl. lässt sich der Käse auch mit anderem Käse bereichern? Ich denke da an Gorgonzola oder Roquefort... Mampfi....
Gibt's irgendwelche Raclette-Kreuzungen mit "Ausländischem"? Asiatisch, griechisch, mexikanisch, orientalisch....? Hat jemand so was in die Richtung schon vesucht?
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buehli1
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #7 am: Montag, 01.12.08 20:22 »
@alle Eier-Liebhaber: Es ist tatsächlich so, dass der Körper die überschüssige Cholesterin-Menge ungenutzt ausscheidet (wie bei Vitamin C auch). Es ist auch so, dass es die Eier-Lüge gibt... Und es gibt auch Menschen, die 7 Eier "am Stück" essen würden (meine Tochter zum Beispiel; aber da hindert mit die Eierlüge immer wieder Lächelnd).
Aber was gibts sonst noch so dazu? Selbst eingelegter Knoblauch (viel und für alle, damit auch niemand ausgegrenzt wird Grinsend), mit Preiselbeeren gefüllte Birnen. Wir haben sogar einmal das Dessert (caramelisierte Bananen im Pfännli gemacht; Wurde ein Debakel, weil eines meiner Kinder viel zuviel Zucker genommen hat, aber das ist wieder eine andere Geschichte).
Eigentlich geht ja alles, was der Kühlschrank hergibt. Entscheidend für MICH ist eigentlich nur die Gemütlichkeit und ein wirklich guter Käse....
@Alienor: JA Chorizo habe ich schon probiert (und für gut befunden), ist aber eher von der schärferen Seite, asiatisch (Chickencurry) ist nicht so gut angekommen (geht besser auf einer American styled Pizza) ...Du siehst, verfressen wäre ich ja....
Viel Spass beim Ausprobieren... Und informier uns, wie ein griechischer Salat zu Raclette passt Lächelnd, so rein aus Gwunder....
En Guete Andy
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Alienor
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #8 am: Montag, 01.12.08 20:38 »
Vielleicht veranstalte ich mal ein Raclette-Treffen und dann probieren wir alles hemmungslos aus... Lächelnd Der Kühlschrank gibt tatsächlich viel her und die Kinder kennen keine Grenzen...
Nächsten Donnerstag werde ich eine erste "Test-Runde" durchführen - die Gäste sind hoffentlich unverwüstlich..... Melde Euch dann die Erfolgstorys. Grinsend
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xtina
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #9 am: Montag, 01.12.08 20:56 »
Ich finde auch Pizza sehr fein, allerdings mit selbstgemachtem Teig Grinsend
Pancakes wären auch noch eine (vor allem süsse) Variante...
Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #10 am: Montag, 01.12.08 21:05 »
@alienor: Ich bin sofort dabei. Was kann ich mitbringen? Lächelnd Lächelnd Lächelnd Lächelnd Lächelnd Lächelnd
Im Ernst, lass uns wissen, was die witzigste und auch essbare Kombination war..
Ich könnte noch Käse mit Peperoncini anbieten. Ist aber etwas für ganz "Scharfe"...
Andy
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buehli1
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #11 am: Dienstag, 02.12.08 10:14 »
Was auch ganz gut angekommen ist, aber das ist dann der Kalorien definitiv genug, ist folgendes:
Brot (am besten mit etwas Weisswein getränkt und wenig Senf bestrichen) leicht toasten im Pfännli, mit Knoblauch reiben, dann etwas Schinkenwürfeli, Käse, schmelzen lassen und das gleichzeitig gebrutzelte Spiegelei und den oben gerösteten Speck als ultimative Club-Käseschnitte servieren...
Um das Ganze noch zu toppen, habe ich statt Weisswein und Senf einmal etwas Kräuterkäse auf den Toast gestrichen. War auch klasse....
...aber wie gesagt: Kalorienmässig von der härtesten Seite... Man gönnt sich ja sonst nichts... Lächelnd
Du merkst, ich bin verfressen....
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solysombra
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #12 am: Dienstag, 02.12.08 10:56 »
Chorizo hört sich sehr lecker an. Voralllem, wenn es noch eine frische, bzw. nicht geräucherte wäre. Ich liebe Käse mit Ananas, dh. kommt auch ins Pfännli, hilft auch mit verdauen Lächelnd
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Angela
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #13 am: Dienstag, 02.12.08 13:57 »
Hallo Ihr lieben
Ich weiss nicht ob ihr immer noch beim Raclette Thema seid Smiley
Also was meine kids lieben ist speck und würstchen dazu braten, und wir lieben Knobli Raclette kässe mmmmhh.
Dann tun wir entweder Speckwürfel oder schinkenwürfel drau mit Champignons oder Eierschwämmli. das ist gaaaaaaannzz lecker. Grinsend
En guete....... und ganz e schöni Vorwiehnachts ziit wünsch ich eu allne. Augen rollen
Liebs Grüessli Angela
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schnurrli
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #14 am: Dienstag, 02.12.08 17:27 »
Zwinkernd mh können wir uns zum essen treffen
[/move]mampf[move]
oder auch oliven oder salami ist fein guete schnurrli
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Alienor
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #15 am: Mittwoch, 03.12.08 10:14 »
@Andy: Vielleicht ist es besser, Du eröffnest ein neues Thema mit Deinem Plan - wird wohl eher beachtet.
Gehe gleich go poschtä - werde jedes einzelne Gestell im Laden abklappern, um zu sehen, was sich alles mit Raclette verbinden lässt.... Damit also auch eine Art "neue Einkaufsweise"...
Grinsend Grinsend Grinsend
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Nic
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #16 am: Mittwoch, 03.12.08 17:48 »
Ich habe die Themen getrennt.
Für ein Raclettetreffen geht es hier weiter:
http://www.1eltern.ch/community/index.php?topic=7122.msg44999#msg44999
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Alienor
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Re: ...Raclette-Ideen gesucht...
« Antwort #17 am: Freitag, 05.12.08 09:24 »
Also, hier die Ergebnisse von meiner gestrigen Raclette-Testrunde:
Unsere Wertungen:
**gut
***sehr gut
****super!
Wir waren 7 Personen: 1 Asiate, 1 Rheintaler, 2 Latinos, meine Kids und ich (halbwegs Urschweiz).... Die erwähnten Zutaten sind die "Extras" auf dem Käse (neuer Kräuter-Raclette von der Migros und klassischer Raclette-Käse)...
Thurgauer-Variante: Raclette mit Äpfeln** war ganz lecker, vielleicht hätte ich die Öpfel raffeln statt schneiden sollen...
Asia-Variante: Ananas mit China-Gewürz*** war auch ziemlich fein (Ingwer in Reinform wäre allenfalls eine mögliche Erweiterung) - Ananas mit Kokosraspeln (und je nach Geschmacksnerven noch das Gwürz obendrauf) war besser**** (mein Favorit)! Auch Kokosraspeln alleine war eine nette Erfindung (Achtung, Kokosraspeln unter den Käse geben, die verbrennen relativ rasch...).
Griechische Variante: Oliven mit Fetastückli*** - relativ kräftig, mit in Chiliöl eingemachtem Knoblauch noch kräftiger***. Die süssere griechische Variante enthielt Feigenstückli***
Mexikanische Variante: Mais und Chilisauce, teilweise Fleisch unterm Käse*** (auf Bohnen haben wir verzichtet), auf jeden Fall ergänzbar mit Knoblauch...
Weitere Kreationen: Trauben***, marokkanische Gewürzmischung***, Thai-Gewürzmischung***, mit Gorgonzola war's auch superlecker****...
Zu viel mehr kamen wir nicht, irgendwann wurde es zu viel (zum Vergleichen kam zwischendurch immer wieder einfach die klassische Variante zum Zug)... Dessert passte schon gar nicht mehr rein... Wir hatten aber wahnsinnig viel Spass und werden sicher eine weitere Testrunde machen! Für die Kids (trotz Teenager-Alter) war schon die Vorbereitung lustig.... Sie meinten, wir hätten noch Crevetten, Thunfisch, Salami, Spinat etc. ausprobieren sollen (halt alles Mögliche, was man auf eine Pizza auch draufschmeisst) - good idea, oder?
So... Ich habe relativ schlecht geschlafen, weil mir der Käse aufgelegen ist... Der Abend war dennoch ein Erfolg! Zwinkernd
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